Machines de transformation de viande d’Al Hariri Group : présentation de la gamme

La transformation de la viande exige des équipements hygiéniques, fiables et adaptés au produit. Al Hariri Group conçoit une large gamme de machines pour le hachage, la découpe, le mélange, le façonnage et le tranchage. Ce guide présente les principales séries afin de vous aider à identifier celles qui correspondent à votre production.

Hachoirs à viande

Le hachage est la tâche principale de la plupart des ateliers de viande, et notre gamme couvre plusieurs capacités et modes d’alimentation. La série PKM va du PKM 42 (grille de 130 mm de diamètre) au PKM 12 (72 mm), avec de larges trémies et des modèles au sol ou de paillasse. Les DKM-200 et DKM-280 sont dimensionnés pour des lignes de hachage régulières, qui doivent tenir la cadence poste après poste.

Cutters pour produits émulsionnés

Pour les saucisses, les émulsions et la viande finement travaillée, ce sont les cutters (machines « kuter ») qui font le travail. Les modèles CTR 10, CTR 60 et CTR VAC 200 couvrent différentes tailles de lots. La version VAC travaille sous vide, ce qui limite les poches d’air et contribue à une texture et une couleur plus stables.

Scies à os pour le découpage

La série TES, qui comprend les TES-200, TES-210, TES-300, TES-400 et TES-500, découpe viande et os selon différents débits. Les coupes sont nettes et régulières, pour le portionnage comme pour la transformation ultérieure.

Mélange et façonnage

La série KRT comprend les mélangeurs KRT-80 et KRT 500, ce dernier étant disponible avec un déchargement frontal. Ils traitent les morceaux entiers comme la viande hachée. Pour le façonnage, la série HFM (HFM-3000, HFM-4000 et HFM-5000) forme hamburgers et boulettes, ce qui permet à un même atelier de couvrir steaks hachés et petits formats.

Broyage, tranchage et lignes complètes

Le DED-1000 broie les produits carnés destinés à la suite de la transformation, et le TAN-300 est notre machine à tantuni pour trancher la viande de ce plat turc très populaire. Au-delà de ces machines, Al Hariri Group conçoit des lignes de production complètes et des remplisseuses pour les boissons gazeuses, les jus de fruits, les produits laitiers, l’huile alimentaire et d’autres produits. Les lignes carnées et non carnées peuvent ainsi venir d’un seul fournisseur.

Questions fréquentes

Quelles machines de transformation de viande fabrique Al Hariri Group ?

La gamme comprend des hachoirs (séries PKM et DKM), des cutters (série CTR), des scies à os (série TES), des mélangeurs (série KRT), des formeuses (série HFM), un broyeur (DED-1000) et une trancheuse à tantuni (TAN-300).

Quelle machine convient à une petite boucherie ou à un restaurant ?

Cela dépend du volume quotidien et des produits fabriqués. Les petits hachoirs et les formeuses conviennent à la plupart des petites structures. Indiquez-nous vos tailles de lots et votre liste de produits, et nous recommanderons le modèle et la capacité adaptés.

Pouvez-vous planifier un atelier de viande complet ?

Oui. Au-delà des machines individuelles, nous établissons les plans d’implantation et fournissons des lignes de production, avec un inox pour toutes les pièces en contact avec les aliments.

Comment demander un devis ?

Appelez le +905550061055 (Turquie) ou le +971553260043 (Dubaï), ou rendez-vous sur alharirigroup.com.tr. Indiquez-nous le type de produit et la production visée, et nous préparerons une proposition.